(美食/體驗)宅配網購/山東泰安手工水餃 / 辣椒醬 @ Eva。T§小啾咪/咩的雙打記錄§

水餃是一種非常方便又好吃的食品，有時候忙到沒時間或是懶的煮飯時，水餃就可以簡單的解決家中的大大小小，因為家中人口眾多，所以冰箱中或多或少都一定會備著水餃。近年來，家中的人真的是吃水餃吃到整個挑嘴到一個不行，水餃一定要手工水餃，不是手工的還不吃呢。

但是~手工水餃到處都有，但要挑選到好吃的手工水餃真的是好難呀~~~尤其是我們這種窮鄉僻壤，要買到好吃的水餃真的是~難啊(有得吃就要偷笑了)~是說現在網購也非常的方便，手指動一動就能夠有好吃手工水餃的宅配到家了~

這次要試吃介紹的是山東泰安手工水餃~

關於【山東泰安】 :
從小水餃的口感就是扎實爽脆，來自爺爺與母親的傳承。
母親每每包水餃的時候，總是會提起爺爺做水餃的故事，民國初爺爺小時出外看個戲，就被軍人抓去當兵，一次的離開就回不了家中，到了民國34年來台後，藉著製作家鄉的麵點，回憶起泰安的小村子。
在母親的水餃中，最讓我難忘的便是那爽脆扎實的白菜水餃，那是到任何餐館吃不到的口味，在外讀書或是工作，每每吃到水餃都會想起這個滋味。
白菜水餃的產生，是爺爺來台後因山東盛產大葱，在台灣找不到那清脆爽口的大葱，在因緣巧合下用到台灣盛產的小白菜，做出來的水餃更有獨特的味道，令品嘗過的人感到獨特清爽不失札實的好味道，因做工繁複，每到節目請客宴會，才會推出這份獨特口味的水餃。

省心 - 咬一口就讚不絕口，皮Q餡鮮，驚豔您的味蕾，在家下廚，快速又美味
健康 - 手工水餃的食材皆為當日採選，健康營養無負擔
安心 - 通過SGS檢驗合格，嚴選食材用料，絕不添加防腐劑

(以上資料來自官網)

山東泰安手工水餃沒有什麼複雜華麗的包裝，就是簡簡單單的透明包裝，外面貼上手工水餃的主要材料和營養標示以及訂購電話。

除了手工水餃之外，還附上了一瓶手工辣椒醬，它是選用當日新鮮朝天椒，經過2～3道程序清洗，除蒂頭後，將辣椒剁碎，再使用古法秘方處理，最後熬煮3~4天，將朝天椒的香氣與辣味完全釋放出來。光看處理過程就知道，這瓶手工辣椒得來不易，值得一嚐。

因為是手工餃子，所以每一顆長的都不一樣。生水餃看起來每一顆的肚子都圓滾滾的十分飽滿呢。

水滾了就可以把水餃給丟進去啦~

冷凍水餃最好是一拿出來就立刻丟進滾水去煮，不要放在室溫下太久，這樣才不會造成外皮因為解凍而有軟化造成水餃皮相互沾黏的現象。

煮個6~7分鐘，等水餃皮澎起來了，就能撈起來啦，水上面浮的油是我們怕水餃黏鍋，所以倒了一些香油進去。

剛撈起來的餃子澎皮澎皮的，每一顆都又光滑又飽滿的模樣，看起來好好吃~

我真的覺得現在外面賣的水餃真的越來越小顆，以前可能吃個十顆就能飽，現在都要加倍了，小顆的水餃吃起來超不過癮的。

說真的，山東泰安手工水餃還滿大顆的呢。每顆可是重達25g呢。水餃就是要夠大顆吃起來才過癮啊~

值得一提的是它的麵皮，市售有些水餃強調皮薄料多，但是，我覺得水餃的重點其實在皮ㄟ，內餡雖然很重要，但是如果沒有好吃的麵皮來做搭配，餡料再好都是白搭。

山東泰安手工水餃的麵皮堅持傳承獨家配方，Q中帶勁的麵皮，吃起來完全不會有軟爛的無力感，而且高麗菜採用的是海拔較高的高麗菜，有在買菜的人都知道，海拔較高的高麗菜比較清甜，也比較貴XDD。

除了好吃的高麗菜，豬肉也很重要，山東泰安手工水餃選用當日溫體豬肉，在低溫冷藏無菌環境下處理。有經過抽查檢驗，來源安心無負擔。

這款高麗菜手工水餃吃得到清甜的高麗菜，搭配上肥瘦剛好的豬肉，很值得一嘗~

高麗菜口味的水餃才剛上桌，小啾咪就急著要吃了，第一輪被她一下就K.O的高麗菜口味我沒拍到，這是第二輪的韭菜口味。為了吃，自己可以把圍兜兜給穿好。

接下來是韭菜，從外皮可以看到韭菜透出來的翠綠，而且韭菜味很濃厚~

韭菜去掉葉尾，只取清脆的莖部，再搭配當日溫體豬肉，看得出來韭菜滿多的，愛吃韭菜的人會很愛，每一口都吃的到韭菜，韭菜放得十分的扎實。清脆爽口的韭菜，令人胃口大開。

顧不得燙，小啾咪急著想嘗韭菜的味道了，也因為燙，所以小啾咪就是一小口一小口的吃，跟第一盤放涼的高麗菜一口塞完全不同。

最後是九層塔口味的手工水餃，我很愛吃九層塔，但是九層塔口味的手工水餃我倒是真的沒吃過~

顏色沒有韭菜來的翠綠，九層塔的味道非常的重，一樣搭配選用當日溫體豬肉，吃進的每一口都是濃濃的九層塔清香味，愛吃九層塔的一定要試試這一個口味。

吃完了韭菜，小啾咪最後又拿了二顆她最愛的高麗菜口味，一口塞~這小孩，只有遇到她愛吃的才會乖乖的坐在椅子上自己吃，不用大人餵。

最後要介紹的是手工辣椒醬，辣椒醬非常的夠辣，味道很夠，吃進嘴裡會有麻麻辣辣的感覺，麻大於辣，但是麻辣感僅只於嘴裡，吃進肚子裡肚子不會有辣辣的感覺，這個辣椒醬獲得全家一致的好評，

因為全家都是重口味，辣椒醬本身只有麻辣不會鹹，所以我們就是加進醬油裡來沾水餃吃~

醬油的鹹度配上辣椒醬的辣度，提升了水餃的味道，我超愛它的辣椒醬XDDD。

小啾咪也跟著吃的好開心，整個晚餐時間都聽到她一直說好吃，和她停不了的笑聲，別看她小小一隻，這一餐她可是自己吃掉了整整5顆餃子呀~~~

高麗菜跟韭菜家中各有喜歡的人，像小啾咪就非常的愛吃高麗菜的，而且高麗菜口味的調味也夠，跟韭菜的比起來，如果不沾醬直接吃的話，高麗菜的會比較好吃，吃多也不會有膩的感覺。剛好小啾咪還太小也不能吃太鹹，高麗菜剛好可以讓她直接吃不沾醬。至於我個人偏好韭菜口味，是說我本來就超愛韭菜了啦。只要是韭菜我無條件全盤接收。

山東泰安手工水餃Q彈的麵皮，加上扎實飽滿的餡料，沾上辣椒醬，每一口都有著豐富美味的口感，令人一口接一口吃個不停。